NGUỒN GỐC Ý TƯỞNG SẢN PHẨM

Ở xã Pú Nhung, cây ngô không chỉ đơn thuần là lương thực, mà còn là biểu tượng của sự sống, là nguồn gắn bó máu thịt của đồng bào. Trên những thửa ruộng bậc thang và nương rẫy, ngô nếp vàng mỡ màng được gieo trồng, nuôi dưỡng bởi khí hậu trong lành, đất đai màu mỡ và bàn tay cần cù của người dân. Hạt ngô ấy, qua thời gian, không chỉ nuôi dưỡng thân thể mà còn nuôi dưỡng tinh thần, đi vào đời sống lễ hội, phong tục.

Từ bao đời nay, trong mỗi dịp Tết đến xuân về, trong ngày hội xuống đồng, lễ cưới hỏi hay khi có khách quý, rượu ngô là thức uống không thể thiếu. Người Pú Nhung rót bát rượu đầy, mời nhau bằng tấm lòng hiếu khách nồng hậu. Rượu vì thế trở thành cầu nối tình cảm, trở thành một phần hồn cốt văn hóa của cộng đồng. Chính từ nền tảng văn hóa ấy, hộ kinh doanh Phạm Văn Thắng đã ấp ủ và quyết tâm giữ gìn, đưa rượu ngô Pú Nhung trở thành một sản phẩm đặc sản có thương hiệu, vừa lưu giữ truyền thống, vừa đáp ứng nhu cầu phát triển hiện đại.

Rượu ngô Pú Nhung được làm ra bằng sự tỉ mỉ và tâm huyết của người dân. Hạt ngô vàng sau khi thu hoạch được đem sấy khô. Ngô sau đó được hấp chín, trộn với men rượu. Ngô ủ men được chứa trong chum sành, để hơi đất, khí trời thấm dần, làm chín men theo cách tự nhiên nhất. Khi men đã chín, người thợ nấu sẽ nhóm bếp củi rừng, đặt nồi đồng chưng cất. Họ canh lửa kiên nhẫn, để từng giọt rượu trong veo, tinh khiết rơi xuống, sóng sánh như giọt ngọc. Từng giọt rượu ấy không chỉ chứa tinh túy của hạt ngô, mà còn là công sức, tình yêu lao động, là nhịp sống văn hóa của người Pú Nhung được chưng cất thành hương vị.

Chính bởi quy trình thủ công và bí quyết truyền đời mà rượu ngô Pú Nhung có hương vị độc đáo. Rượu trong vắt như ngọc, ngửi thấy thoang thoảng hương ngô nếp, nhấp một ngụm sẽ cảm nhận được vị ngọt hậu lan tỏa nơi đầu lưỡi, dịu dàng và êm ái. Khác với nhiều loại rượu khác, rượu ngô Pú Nhung không gắt, không đắng, không gây mệt mỏi. Người uống có thể say, nhưng là cái say khoan khoái, lâng lâng, để lại dư vị ngọt ngào khó quên. Chính vì vậy, người dân ưu ái gọi đây là “giọt ngọc đất anh hùng” – vừa gợi nhắc về mảnh đất Điện Biên lịch sử, vừa tôn vinh một đặc sản tinh hoa của quê hương.

Điều làm nên giá trị của rượu ngô Pú Nhung không chỉ là hạt ngô hay men, mà chính là sự gắn bó mật thiết với bản sắc văn hóa địa phương. Ở xã Pú Nhung, mỗi chum rượu là câu chuyện của gia đình, của bản làng. Trong những đêm hội, người ta vừa uống rượu, vừa múa xòe, tiếng khèn, tiếng trống ngân vang. Rượu trở thành nhịp cầu nối, giúp con người gần nhau hơn, xua tan mệt nhọc, thắp lên niềm vui và sự đoàn kết.

Rượu ngô Pú Nhung cũng mang trong mình tính cách của người dân nơi đây: chân chất, nồng hậu mà bền bỉ. Nó là niềm tự hào, là sự tiếp nối truyền thống từ đời này sang đời khác. Vì vậy, mỗi chai rượu không chỉ là một sản phẩm hàng hóa, mà còn là một sứ giả văn hóa mang theo hồn cốt, bản sắc của xã Pú Nhung đến với du khách gần xa.

Trong tương lai, hộ kinh doanh Phạm Văn Thắng sẽ tiếp tục gìn giữ phương pháp chưng cất truyền thống, song song với việc hiện đại hóa, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đa dạng mẫu mã, bao bì. Đặc biệt, sản phẩm hướng tới việc gắn kết với du lịch cộng đồng: du khách đến với Điện Biên sẽ không chỉ được chiêm ngưỡng cảnh quan, tìm hiểu lịch sử, mà còn được trải nghiệm quy trình nấu rượu, thưởng thức chén rượu ngô ấm nồng, mang về làm quà như mang về cả hồn quê Pú Nhung.

Mục tiêu lâu dài là xây dựng rượu ngô Pú Nhung trở thành thương hiệu OCOP tiêu biểu của tỉnh Điện Biên, vừa tạo sinh kế bền vững cho người dân, vừa quảng bá bản sắc văn hóa địa phương.

 Rượu ngô Pú Nhung – giọt ngọc đất anh hùng, đậm hồn quê Pú Nhung, tinh hoa kết tinh từ núi rừng, từ lao động, từ văn hóa, để vươn xa cùng khát vọng phát triển.